Лобстер – это не просто морепродукт, а деликатес, символизирующий праздник и роскошь. Его нежное мясо, изысканный вкус и универсальность делают его идеальным выбором для гастрономического торжества. Сегодня мы предложим вам уникальный рецепт лобстера в сливочном соусе с белым вином, который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- 2 лобстера (примерно по 500 г каждый)
- 200 мл сливок (не менее 30%)
- 100 мл белого сухого вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 щепотка красного перца (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
- Лимонный сок (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка лобстеров:
- Прежде всего, необходимо подготовить лобстеров. Если они живые, рекомендуется оставить их в морозильной камере на 30 минут перед приготовлением, чтобы они успокоились.
- Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль. Опустите лобстеров в кипящую воду и варите 6-8 минут, пока панцирь не станет ярко-красным. Затем выньте их и охладите под холодной водой.
- Извлечение мяса:
- Остуженные лобстеры аккуратно разрежьте пополам. Извлеките мясо из клешней и хвоста. Нарежьте его на крупные куски.
- Приготовление соуса:
- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Увеличьте огонь и влейте белое вино. Дайте жидкости выпариться наполовину, это поможет убрать алкогольный вкус, оставив только легкий аромат.
- Добавьте сливки, перемешайте и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и тушите соус 5-7 минут, пока он не загустеет. Приправьте солью, черным перцем и красным перцем по вкусу.
- Собираем блюдо:
- Выложите кусочки мяса лобстера в соус и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись сливочной смесью. Прогрейте еще 2-3 минуты. Не варите слишком долго, чтобы мясо не стало жестким.
- Подача:
- Разложите лобстера с соусом по тарелкам. Украсить свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком по желанию. Подавайте с толчёным картофелем или отварным рисом, которые прекрасно дополнят богатый вкус лобстера.
Лобстер в сливочном соусе – это не просто вечерний ужин, это целый ритуал, в который вы погружаетесь с каждой ложкой. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, романтических встреч или праздников с друзьями.
