В результате совместной проверки Комитета госконтроля Брестской области и специалистов санитарной службы в трех кафе, принадлежащих одному владельцу, были выявлены серьезные нарушения.
В двух из этих заведений обнаружены факты изготовления спиртосодержащих настоек из сомнительного сырья без наличия утвержденной технологической документации. Этот документ обязателен, так как он подтверждает качество и безопасность готовой продукции, включая состав.
Кроме того, проверка выявила нарушения условий хранения алкогольной продукции, из-за чего было утилизировано более 60 литров алкоголя.
Во всех проверенных кафе использовались продукты и сырье, не имевшие документов, подтверждающих их качество и безопасность. Более того, для приготовления блюд применялись просроченные ингредиенты. Среди других нарушений были зафиксированы несоблюдение условий хранения продуктов, использование оборудования в неудовлетворительном состоянии и другие проблемы.
По итогам проверки более 550 кг пищевой продукции было утилизировано.
Работа трех объектов общественного питания приостановлена до полного устранения всех выявленных нарушений. Администрация кафе уже начала принимать меры для наведения порядка.
На фото: хаотичное хранение продуктов на кухне одного из кафе.
