Приготовление ребрышек на мангале — это не только способ насладиться вкусной едой, но и возможность провести время на свежем воздухе в компании друзей и семьи. Правильно приготовленные ребрышки станут настоящим хитом вашего застолья. В этой статье мы поделимся уникальным рецептом, который подарит вам и вашим близким незабываемые вкусовые впечатления!
Ингредиенты
Для приготовления ребрышек на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина, ребрышки — 1.5 кг
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Соль — 1 ст. ложка
- Молотый черный перец — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. ложки
- Сухие травы (тимьян, орегано или розмарин) — по вкусу
Подготовка маринада
- Приготовьте маринад: В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, соевый соус и уксус. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, копченую паприку и сухие травы. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Замаринуйте ребрышки: Обмытые и просушенные ребрышки обмажьте получившимся маринадом. Убедитесь, что маринад распределен равномерно по всей поверхности мяса. Упакуйте ребрышки в пленку или положите в пакет для маринования и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа (оптимально — на ночь).
Приготовление на мангале
- Подготовьте мангал: Разожгите угли и дождитесь, пока они накроются легкой угольной корочкой. Это обеспечит равномерный жар.
- Гриль: Выкладывайте замаринованные ребрышки на решетку мангала. Готовьте их на среднем огне, периодически переворачивая. Обжаривайте по 15-20 минут с каждой стороны, чтобы они были равномерно подрумянены и быстро пропеклись.
- Проверка готовности: Чтобы убедиться в готовности мяса, сделайте небольшой надрез в самом толстом месте ребрышка. Если сок прозрачен, то мясо готово. Если оказалась кровь, продолжайте готовить еще несколько минут.
- Финальный штрих: За 5 минут до готовности можно смазать ребрышки оставшимся маринадом для дополнительного аромата и вкуса.
Подача
Готовые ребрышки следует подавать горячими, нарезанными порционными кусками. Отличным дополнением к блюду будут свежие овощи, картофель на гриле или салат из сезонных овощей.
Заключение
Приготовление ребрышек на мангале — это простая и увлекательная задача, которая требует минимальных усилий и приносит максимум удовольствия. Уникальный маринад, описанный в нашем рецепте, сделает ваше блюдо насыщенным и ароматным, а время,
